【おせち】根菜旨煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 どんこは、水で戻し、軸を切り落とします。

   

2. 2 里芋は、一口大に切り分けます。

   

3. 3 里芋を下茹でしておきます。

   

4. 4 こんにゃくは、表面に切り目を入れ、一口大に切り分けます。

   

5. 5 下茹でします。

   

6. 6 ごぼうは、乱切りにします。

   

7. 7 れんこんは、縦4等分にし、乱切りにします。

   

8. 8 ごぼう、れんこんは、それぞれ水にさらし、アクを抜きます。

   

9. 9 人参は、一口大の乱切りにします。今回は、花形に抜きました。

   

10. 10 フライパンに、ごま油を引き、ごぼう、れんこん、人参を加え、炒めます。

    

11. 11 だし汁を加えます。

    

12. 12 どんこ、こんにゃく、里芋を加え、落し蓋をし、20分程煮ていきます。

    

13. 13 砂糖、薄口しょう油、みりんを加え、更に15分程煮ていきます。

    

14. 14 煮汁が少し残るくらいまで煮たら、火を止め、冷ましながら更に味を染み込ませます。

    

15. 15 しっかり味が染み込みました。

    

16. 16 出来上がり〜♪