牛すじと大根のとろ〜りやわらか煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじ肉、大根、玉ねぎ、長ネギ、にんにく、生姜を用意します。

   

2. 2 牛すじ肉は一口大に切り分け、下茹でします。

   

3. 3 下茹した牛すじ肉は、水で洗いアクを落とします。

   

4. 4 大根はいちょう切りにします。

   

5. 5 大根は、米のとぎ汁で下茹でし、水でぬかを洗い落とします。

   

6. 6 こんにゃくは一口大に切り分けます。

   

7. 7 こんにゃくを下茹でします。

   

8. 8 玉ねぎは、くし形切りにします。

   

9. 9 鍋に水を入れ、火にかけ、沸いたら、牛すじ肉を加え、摩り下ろしたにんにくと生姜を加え、煮ていきます。

   

10. 10 玉ねぎを加え、じっくり煮ていきます。

    

11. 11 しょう油、味噌、みりん、豆板醤を加えます。

    

12. 12 こんにゃくを加えます。

    

13. 13 大根を加えます。

    

14. 14 火をやや弱め、煮込んでいきます。

    

15. 15 煮汁が少なくなるまで煮込んだら、火を止めます。

    

16. 16 長ネギを斜めに切り分け、皿に盛り付けた上に散らします。

    

17. 17 出来上がり〜♪