魚の頭deたっぷり旨み出汁のきいたお味噌汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚の頭を用意します。
   
   ※今回は、ヒコイワシの頭です。

   

2. 2 鍋に水を入れ火にかけます。

   

3. 3 ヒコイワシの頭をよく洗います。

   

4. 4 鍋が沸いたら、ヒコイワシの頭を入れます。

   

5. 5 アクを取り除きながら、しばらく煮出します。

   

6. 6 長葱と豆腐を用意します。

   

7. 7 長葱は2cm程の幅に小口切りにします。
   
   豆腐はさいの目に切ります。

   

8. 8 出汁が取れたら、ヒコイワシを取り除きます。

   

9. 9 長葱と豆腐を入れ、煮ていきます。

   

10. 10 火が通ったら味噌を加え、沸騰させないように煮溶かします。

    

11. 11 味噌が溶けたら火を止めます。

    

12. 12 出来上がり～♪