春のお彼岸に♪牡丹餅♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆をさっと水洗いして、5倍程の水で煮ます。

   

2. 2 沸騰したら、火を弱め、弱火で10分煮ます。

   

3. 3 煮こぼします。

   

4. 4 小豆の5倍ほどの水を新たに加え、弱火で50分程煮ます。

   

5. 5 50分経ちました。

   

6. 6 煮汁を煮こぼし、小豆がかぶるくらいの水を新たに加え煮詰めていきます。

   

7. 7 水分がなくなったら、焦げ付きを防ぐため、木べらでかき混ぜます。

   

8. 8 なべ底に一文字がかけるくらい水分が飛ぶまで煮詰めます。
   最後に塩を加えて火を止めます。

   

9. 9 あんこの出来上がりです。

   

10. 10 もち米2号と白米1合を研ぎます。

    

11. 11 普通の炊飯時の3合の水の量に合わせスイッチON！

    

12. 12 炊き上がったらすりこ木などで軽くつきます。

    

13. 13 塩水で手を湿らせて、もち米を俵型に握っていきます。
    
    塩を加えることにより甘さが引き立ちます。

    

14. 14 もち米の成形が出来ました。

    

15. 15 もち米の周りにあんこをまぶしていきます。

    

16. 16 下になる部分にはあんこがつかなくてもOK♪

    

17. 17 できあがり～♪