お弁当にも！里芋と蓮根の筑前煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラは一口大に切って、塩麹を揉み込んでおく。人参は乱切りに、レンコンは７ミリ位の輪切りにする。
2. 2 サトイモは皮をむいて下ゆでする。（まだ少し硬いくらいでざるにあげておく）シイタケは軸を切って２つにそぎ切りにする。
3. 3 フライパンにごま油を熱してレンコンとにんじんを炒め、油が回ったら豚バラとシイタケも加えて炒める。
4. 4 豚バラの色が変わったら、水２００ｃｃを加えて蓋をする。煮立ってきたら里芋も加えて、麺つゆ大匙３とみりん大匙２を加える。
5. 5 アルミホイルで落とし蓋+蓋をして１０～１５分位煮る。蓋をしたまま火を消して冷めるまで置いておく。（味をしみ込ませる為）
6. 6 仕上げに麺つゆ・みりんを各大匙半分加えて煮汁を飛ばすように煮詰めていく。（ゴムべらで里芋を転がすと照りがでる）
7. 7 最後にゆでたインゲンを加えて完成。
   ★お弁当に入れても美味しい★★冷めても美味しいのでお弁当に入れるとグー(*^_^*)