お家の調味料で激ウマ！ミートソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニクをみじん切りにします。
   
   玉ねぎ２：人参１：セロリ１の割合です。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを入れます。

   

3. 3 フライパンにひき肉を広げるように敷き詰めます。
   
   その上から蓋をするように野菜をすべて入れます。

   

4. 4 ニンニクを炒めて香りを出して〜は、いりません。
   
   いきなり、かき混ぜずに少し置いて挽き肉に焼き目をつけます。
   
   そうすることでゴロゴロした食べ応えのある肉になります。

   

5. 5 肉に焼き目がついたら、塩コショウとナツメグを振りかけて、玉ねぎに透明感が出るまで炒めます。

   

6. 6 玉ねぎに透明感が出たら、赤ワインを入れて煮立たせアルコールを飛ばします。

   

7. 7 ホールトマト缶を入れて、、、

   

8. 8 切るように、ひたすら潰します。

   

9. 9 トマト缶に半分の水、生姜チューブ、ローリエ、砂糖を入れて、ドロドロになるまで煮詰めます。

   

10. 10 15分くらい煮込んで、だいぶ水分がなくなったら、中濃ソース、ケチャップ、ガーリックパウダーで味を整えます。
    
    味見をして必要なら塩コショウで調整します。

    

11. 11 さらに30分ほど煮込んで、ドロっとしたらミートソースのできあがりです。
    
    一旦熱をとって寝かせると味に深みがでます♡

    

12. 12 フライパンに茹で上がったパスタを入れ、パスタの茹で汁で塩分と水分を調節して、ミートソースを入れて中火で混ぜ合わせます。

    

13. 13 器に盛り付けて、乾燥パセリを振りかけたら
    これがおやじのミートソースパスタ
    
    動画はこちら
    https://youtu.be/UancY7ufGtE