すべての具材をチョッキング！長ネギで作る和風カレー レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Y+I
カレーを作るには必須のたまねぎ。でも、はさみでみじん切りは難しいですよね。そんな時には長ネギで！旬のトマトも切り込みを入れてレンジにかければ湯剥きも簡単！
材料（２人分）
作り方
-
1
トマトははさみで十字に切り目を入れ、器に入れて６００wの電子レンジで３分加熱し、皮を剥いて細かく切る。
長ネギは縦に切り目を入れ、横にして細かく切る。
-
2
豚バラ肉は１cm幅、油揚げも１cm角に切る。えのき茸、しめじは石突きを取り、適当な長さに切る。いんげんも３cm程度の長さに切る。にんにくとしょうがもはさみで細かく切る。
- 3 鍋に豚バラ肉と油揚げを入れて弱火にかけ、油揚が出たらにんにくとしょうがを入れて炒め、香りが出たら長ネギを入れてさらに炒め、透き通ってきたら、トマト、しめじとえのき茸も入れる。
- 4 水、酒、ローリエ、塩昆布を入れて中火にし、沸騰したらカレー粉、クミン、ガラムマサラを入れ、沸騰したら弱火にし１０分煮る。いんげんを入れて５分煮る。
- 5 こしょうを振り、かつおぶしとしょうゆを入れてさっと混ぜ合わせ、火を止める。
- 6 器に盛り、紅しょうがを添える。
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食べること、飲むことが大好きな料理研究家、フードコーディネーター、介護予防運動指導員のやっこです。「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案 年齢を重ねても環境が変わっても楽しい食生活を大切に…」をテーマに、脳を活性化させる食材を使ったお料理や、お酒に合う簡単な家庭料理のご紹介や「お料理を通して認知症予防をしましょう〜」というご提案をしています。
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