クリームチーズでさらに美味しい かぼちゃのスープ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
Y+I
この時期、かぼちゃを使ったお料理がたくさん出てきますね。かぼちゃの洋風の定番と言えばスープ！クリームチーズを入れて濃厚でさわやかな味付けにしました。
材料（２人分）
作り方
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1
かぼちゃはラップをして600wの電子レンジで５〜６分加熱し、皮を取って小さく切る。皮は飾り用に小さく切っておく。
たまねぎは薄切りにする。 - 2 鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。かぼちゃ、水、ローリエを入れ、蓋をして中火で５分煮る。
- 3 ミキサーに２を入れて撹拌し、クリームチーズを入れてなめらかになるまで撹拌する。
- 4 鍋に３と牛乳、コンソメ顆粒を入れて弱火で２分程度煮る。塩、こしょうで味を整える。
- 5 器に盛り、生クリームをかけ、オールスパイスを振り、かぼちゃの皮をのせる。
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Y+I
食べること、飲むことが大好きな料理研究家、フードコーディネーター、介護予防運動指導員のやっこです。「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案 年齢を重ねても環境が変わっても楽しい食生活を大切に…」をテーマに、脳を活性化させる食材を使ったお料理や、お酒に合う簡単な家庭料理のご紹介や「お料理を通して認知症予防をしましょう〜」というご提案をしています。
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