熱々旨辛のスタミナ鍋☆ 「牛肉の天醤鍋」 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
Startrek
梅雨入りの声もチラホラ。体調を崩しやすい季節には消化が良くて高栄養の鍋でスタミナを付けましょう。柔らかい牛肉と豆腐の天醤鍋がオススメ。
材料（３～４人分）
作り方
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1
牛肉は食べやすい大きさに切り、酒と塩で下味を付けて10分ほど置きます。鍋を火にかけごま油をひいて牛肉をニンニクの薄切りと一緒に中火で焼きます。
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2
次に、キムチを加えてさらに炒め、全体に油が回ったら酒とみりんを注いで沸騰させアルコールを飛ばします。水とほんだしを加えて再沸騰したらアクを取り除きます。
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3
シメジは石突を切り捨て小房に分け、タマネギは縦に薄切りして②に加え中火で５分ほど煮ます。味噌とコチュジャンを溶いて調味し、さらに２分ほど煮込みます。
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4
一口大に切った豆腐を加えひと煮立ちしたら青野菜（ここではラディッシュの葉）を放して出来上がりです。青野菜は三つ葉や春菊、青ネギなど冷蔵庫のあり合わせで。
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- 料理名
- チゲ（韓国鍋）
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