鶏むね肉の甘酢炒めでヘルシー中華ワンプレート♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 «鶏むね肉のケチャップ甘酢炒め»を作ります。
   鶏むね肉を食べやすい大きさのそぎ切りにし、ビニール袋に酒・片栗粉といっしょに入れて、もみ込みます。

   

2. 2 ▽の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせて合せ調味料を作っておきます。

   

3. 3 フライパンにゴマ油を熱し、①の鶏肉を入れて中火で焼きます。両面に焼き色が付いたら弱火にして、じっくり中まで火を通します。

   

4. 4 ②の合せ調味料を加え、一気に炒め合わせます。水分が飛んでトロッとしてきたら完成です。器に取っておきます。

   

5. 5 «たまごと玉ねぎのチャーハン»を作ります。
   玉ねぎを粗みじんに切り、卵をボールに割り入れ、ご飯を加え混ぜ合わせておきます。今回ご飯は「玄米１対白米１」の割合で炊いた物を使いました。

   

6. 6 フライパンにゴマ油を熱し、中火で玉ねぎを炒めます。しんなりしてくる位まで、サッとで構いません。

   

7. 7 ⑤の卵ご飯を加え、炒め合わせます。卵に火が通ってパラッとしてきたら、軽めに塩コショーで調味して出来上がりです。

   

8. 8 «野菜炒め»を作ります。
   豆苗は根元を切り落とし、もやしは簡単にヒゲと根を取り除きます。ニンジンは皮をむいて細目のマッチ棒くらいの大きさに切ります。

   

9. 9 フライパンにニンニクと生姜を入れてゴマ油を熱し、⑧の野菜を一気に加えて中火で炒めます。

   

10. 10 全体に油が回ったら、水大さじ１(分量外)と鶏がらスープを加え、強めの中火にしてさらに炒めます。水分が飛んだら軽めに塩コショーして出来上がり。

    

11. 11 大中小に部屋分けされているお皿を使って盛り付けます。
    チャーハンは丸い型に入れたり、鶏肉は千切りキャベツ(分量外)の上に乗せたりするとオシャレです♪