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鶏むね肉の甘酢炒めでヘルシー中華ワンプレート♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • «鶏むね肉のケチャップ甘酢炒め»
  • 鶏むね肉

    80~100g

  • 大さじ1

  • 片栗粉

    大さじ1

  • ▽ケチャップ、酢、しょう油

    各大さじ1

  • ▽砂糖

    小さじ1

  • ▽ラー油

    5~6滴くらい(お好みで)

  • ごま油

    小さじ1

  • «たまごと玉ねぎのチャーハン»
  • 玄米ごはん

    お茶碗軽めに1杯

  • 1個

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • ごま油

    小さじ1

  • 塩コショー

    少々

  • «豆苗ともやしとニンジンの野菜炒め»
  • 豆苗

    1/2パック

  • もやし

    ひとつかみ

  • ニンジン

    4cmくらい

  • ごま油

    小さじ1

  • にんにく、しょうが(チューブ)

    各2cmくらい

  • 顆粒鶏がらスープ

    小さじ1弱

  • 塩コショー

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鶏むね肉の甘酢炒めでヘルシー中華ワンプレート♪
  • 300円前後

主菜は鶏むね肉を使って揚げずにヘルシーに。チャーハンは玄米ご飯を使って卵と玉ねぎだけでシンプルに。野菜はたっぷりの豆苗ともやしとニンジンをサッと炒めました。

作り方

  • 1

    «鶏むね肉のケチャップ甘酢炒め»を作ります。
    鶏むね肉を食べやすい大きさのそぎ切りにし、ビニール袋に酒・片栗粉といっしょに入れて、もみ込みます。

  • 2

    ▽の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わせて合せ調味料を作っておきます。

  • 3

    フライパンにゴマ油を熱し、①の鶏肉を入れて中火で焼きます。両面に焼き色が付いたら弱火にして、じっくり中まで火を通します。

  • 4

    ②の合せ調味料を加え、一気に炒め合わせます。水分が飛んでトロッとしてきたら完成です。器に取っておきます。

  • 5

    «たまごと玉ねぎのチャーハン»を作ります。
    玉ねぎを粗みじんに切り、卵をボールに割り入れ、ご飯を加え混ぜ合わせておきます。今回ご飯は「玄米1対白米1」の割合で炊いた物を使いました。

  • 6

    フライパンにゴマ油を熱し、中火で玉ねぎを炒めます。しんなりしてくる位まで、サッとで構いません。

  • 7

    ⑤の卵ご飯を加え、炒め合わせます。卵に火が通ってパラッとしてきたら、軽めに塩コショーで調味して出来上がりです。

  • 8

    «野菜炒め»を作ります。
    豆苗は根元を切り落とし、もやしは簡単にヒゲと根を取り除きます。ニンジンは皮をむいて細目のマッチ棒くらいの大きさに切ります。

  • 9

    フライパンにニンニクと生姜を入れてゴマ油を熱し、⑧の野菜を一気に加えて中火で炒めます。

  • 10

    全体に油が回ったら、水大さじ1(分量外)と鶏がらスープを加え、強めの中火にしてさらに炒めます。水分が飛んだら軽めに塩コショーして出来上がり。

  • 11

    大中小に部屋分けされているお皿を使って盛り付けます。
    チャーハンは丸い型に入れたり、鶏肉は千切りキャベツ(分量外)の上に乗せたりするとオシャレです♪

きっかけ

ある日のお昼ごはん。
部屋分けされたプレートを使ってヘルシー中華にしてみました♪

おいしくなるコツ

工程や材料はパッと見おおく見えますが、一つずつはどれもパパッと作れるものばかりです。野菜炒めなんて1分くらいです(笑)
同じフライパンをサッとふき取りながら、どんどん炒めちゃってください!

レシピID: 1790011146

公開日:2015.04.08

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関連情報

料理名
鶏むね肉の甘酢炒めでヘルシー中華ワンプレート♪
料理用途
普段の料理 おもてなし

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