魚の生臭みの消し方＆「さんまの開き酒焼き」 レシピ・作り方
- 約15分
Startrek
魚嫌いは生臭みが苦手の場合が多いようです。当たり前ですが、鮮度が落ちるほど臭みが増ので新鮮なものを選びます。酒を振って焼くのは消臭効果があります。
材料（２人分）
作り方
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1
≪生臭みけし１≫
表面に滲み出ている成分が生臭みの元。頭と尾を切り落として３等分に切ったら、一度流水で表面を洗って滲み出ている臭味を洗い流します。
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2
≪生臭みけし２≫
紙タオルで水気を拭き取り（この時臭味も取れる）、酒と塩を振りかけます。酒と塩には臭味を取る効果があります。
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3
≪生臭みけし３≫
紙タオルに水気を拭き取ります。予熱した両面焼きグリルに入れて５分ほど強火でサッと焼いて脂を落とします。脂に溶け込んだ臭味が落ちます。
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4
≪生臭みけし４≫
焼き始めたら大根をおろして大葉を千切りします。どちらも臭味を消すのに有効。盛り付けて大根おろしをかけ大葉を天盛りしてだし醤油をかけ出来上がりです。
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さやか82082020/11/22 21:07
我が家も夫が青魚苦手で大変ですが下処理とっても参考になりました♡ありがとうございます(⌒▽⌒)サンマ美味しいですね〜☆ -
菊丸330974082019/08/19 13:36
冷凍のサンマで作ってみました。酒と塩で上級になった感じです♬ -
トモハル君2018/09/28 19:29
大葉なくて、トマトを彩りに。
そして、まろやかポン酢をかけてみました。普通に美味しい^_^ -
ねあっっ2016/04/26 17:26
ふっくら美味しく焼けましたー。レシピありがとうございます<(_ _)>
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