旬を味わう！ 「タラの芽と茄子の炒め煮」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
ナスはヘタの部分を切り落として二つに割り、５mm幅で斜めに切って水を張ったボウルに入れてあくを抜き、ベーコンは２cm幅で切り、タラの芽は根元を切り落としてハカマを外します。
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2
鍋に油をひいて火にかけ、熱くなったら水を切ったなすを入れて中火で炒めます。
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3
ナスが透き通ってきたらベーコンを加えてサッと炒めます。
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4
ベーコンに火が通ったらタラの芽を加え、酒とみりんを注いで沸騰させます。アルコールを飛ばしたら砂糖と醤油、ほんだしを加えて中火で１分ほど煮ます。
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5
最後に豆板醤を加えて混ぜたら火を止めます。
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6
器に盛り付けて出来上がりです。
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- 料理名
- 炒め煮
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