酒好きの一品☆ 「ボタンエビの塩辛」 レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- ボタンエビ 10尾
- 日本酒（下味用） 小さじ１
- 塩（下味用） 少々
- 塩（塩辛用） 一つまみ
- 味の素 少々
- 生姜（薄切り） １枚
作り方
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1
小ぶりのボタンエビを用意します。頭を捻り取り、殻と尾を剥いて背ワタを抜きむき身にします。酒と塩を振って15分ほど置きます。
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2
エビの頭からカニスプーンでミソをかき出します。
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3
①のエビの水気をキッチンペーパーで拭き取りボウルに入れたら②のエビミソと塩、味の素を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で２日ほど漬けます。
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4
皿に盛り付けて針生姜（生姜を千切りにしたもの）を天盛りして出来上がりです。
お茶漬けにしても美味しいですよ。
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- カテゴリ
- 甘エビ
- 料理名
- 塩辛
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