電子レンジで☆ 「アワビの青ゆず酒蒸し」 レシピ・作り方
材料（１人分）
- アワビ １個分
- 青ゆず １/４個
- 日本酒(下味用) 小さじ１
- 塩 少々
- 日本酒(酒蒸し用) 大さじ１
作り方
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1
アワビは貝剥きを身と殻の間に差し込み、剥がしたら肝とヒモを外します。身に塩を振って(分量外)たわしでこすり表面の汚れを落とします。
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2
見の表面に縦に３本切れ目を入れて酒と塩を振って、青ゆずの絞り汁をかけ15分ほど置きます。
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3
青ゆずの皮を１cmほど剥いて②のアワビと一緒にジップロックに入れて酒を加えジッパーを４/５ほど閉じます。500W電子レンジで１分加熱したらそのまま５分ほど蒸らします。
-
4
好みの厚さに切り皿に盛り付け出来上がりです。
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