夏の食欲増進♪ 「なすと青南蛮の味噌炒め」 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
ナスは乱切りにしてボウルに張った水に３分ほど浸けアクを抜きます。ニンニクは縦に割って芽を取り除き横に薄切り、南蛮は小口に刻みます。
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2
ボウルに味噌とみりんを入れて溶いておきます。
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3
厚手の鍋に油をひいて火にかけ、ニンニクと南蛮を入れて香りが立ったらなすを中火で炒めます。油がしっかり回ったら酒を回し入れて沸騰させアルコールを飛ばします。
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4
醤油とほんだしを加えて中火で１分ほど煮立てたら味噌を加えて弱火でさらに１分煮ます。最後に砂糖を振って混ぜ合わせ、ごま油をひとさしして火を止めます。
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5
器に盛り付けて出来上がりです。
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