イカ刺しの残りで☆ 〆の一品「イカ納豆」 レシピ・作り方
材料（１人分）
作り方
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1
イカ刺し用のパックで、朝生きたまま水揚げされた「生簀イカ」です。黒ずんだサビ色で活きは抜群。ゲソと内臓を抜いてエンペラを外し、１枚に開いて中を水洗いします。
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2
エンペラと胴体の皮を剥いて胴体は横３つに切り、縦に細切りしてイカ刺しにします。一部鹿の子に切れ目を入れて幅２cm程度に削ぎ切りして刺身にしているのは趣向。
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3
晩酌のつまみで戴いた残りを〆の一品にリメイクします。
納豆をかき混ぜます。オクラは１分程度茹でて水に晒し、粗熱を取ったら２mm幅に輪切り。
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4
小鉢にイカ刺しと納豆、オクラを入れてかつ節をかけワサビを添えて出来上がりです。
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