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ネバネバ三重奏♪ 「長芋・なめこ・オクラ和え」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ネバネバ三重奏♪ 「長芋・なめこ・オクラ和え」
  • 100円以下

食物繊維は健康に欠かせない栄養成分で、積極的に摂るよう心がけています。簡単な小鉢料理です。

作り方

  • 1

    長芋の皮を剥きスライサーで千切りにします。

  • 2

    なめこはザルで水洗いしたら、鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かして10秒程度茹でます。すぐ水に晒して粗熱を取り水を切ります。

  • 3

    オクラは塩揉みしてから生り口と先端を切り落とし、なめこと同様10秒程度茹でて水に晒して粗熱を取り、3mm幅に小口切りします。

  • 4

    長芋となめこ、オクラを小鉢に盛り付け、ポン酢をかけて天にキザミ海苔を載せて出来上がりです。

きっかけ

長芋やなめこ、オクラに含まれるネバネバの成分は「ムチン」と呼ばれ、新陳代謝を促して老化防止に良いそうです。お酒のつまみに小鉢料理として作りました。

おいしくなるコツ

なめこもオクラもさっと10秒程度だけ茹でて、食感と栄養を損ねないようにします。長芋はスライサーで千切りが簡単ですが、シャキシャキ感を強調したいときは、やはり包丁で縦に千切りあるいは薄切りしてください。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > きのこ > なめこ
料理:
人気メニュー > 和え物 > その他の和え物

レシピID: 1790007535

公開日:2013.03.28

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2013.04.08

    Startrekさん、こんにちは♪
    夕べお酒のおつまみに戴きました。
    オクラが高いので二重奏ですみません(^o^ゞ
    するするする~っと美味しかったです(^v^)

    jun&VANさん つくレポありがとうございます
    お酒 ススミ増した?
    とっても 美味しそうです^^

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
和え物
料理用途
普段の料理 おつまみ

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