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ネバネバ三重奏♪　「長芋・なめこ・オクラ和え」レシピ・作り方

ネバネバ三重奏♪　「長芋・なめこ・オクラ和え」

約10分
100円以下

Startrek

食物繊維は健康に欠かせない栄養成分で、積極的に摂るよう心がけています。簡単な小鉢料理です。

みんながつくった数 6 件

材料（２人分）

長芋４ｃｍ
なめこ 1/2パック
オクラ２本
キザミ海苔二つまみ
ポン酢適量

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作り方

1 長芋の皮を剥きスライサーで千切りにします。
2 なめこはザルで水洗いしたら、鍋に塩入りのお湯(分量外)を沸かして１０秒程度茹でます。すぐ水に晒して粗熱を取り水を切ります。
3 オクラは塩揉みしてから生り口と先端を切り落とし、なめこと同様１０秒程度茹でて水に晒して粗熱を取り、３ｍｍ幅に小口切りします。
4 長芋となめこ、オクラを小鉢に盛り付け、ポン酢をかけて天にキザミ海苔を載せて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

長芋やなめこ、オクラに含まれるネバネバの成分は「ムチン」と呼ばれ、新陳代謝を促して老化防止に良いそうです。お酒のつまみに小鉢料理として作りました。

おいしくなるコツ

なめこもオクラもさっと１０秒程度だけ茹でて、食感と栄養を損ねないようにします。長芋はスライサーで千切りが簡単ですが、シャキシャキ感を強調したいときは、やはり包丁で縦に千切りあるいは薄切りしてください。

レシピID：1790007535
公開日：2013/03/28

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カテゴリ: 長芋なめこその他の和え物

関連キーワード: 小鉢料理食物繊維老化防止日本酒に合う

料理名: 和え物

Startrek

Startrek 最近は投稿ご無沙汰ですカミさんの介護と主夫していますそれ以上にゴルフにハマっています　　　　　　　　　　　　　　～ 2020 6.20　～

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2 件

つくったよレポート（2件）

サン・フラワー
2023/06/07 18:29

暑くなってきた季節にサッパリして食べやすかったです！
帰って来たVAN
2013/04/08 10:40

Startrekさん、こんにちは♪
夕べお酒のおつまみに戴きました。
オクラが高いので二重奏ですみません(^o^ゞ
するするする～っと美味しかったです(^v^)

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