旨味はサツマイモ☆　「キーマカレー」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギは５mm余して縦に３mm幅で切り、横にみじん切りします。ニンジンとサツマイモは３mm幅に輪切りにしてから千切りしてさらにミジンに切り、ニンニクと椎茸もミジン切りにします。

   

2. 2 厚手の鍋にオリーブオイルをひいてニンニクとタマネギを中火で炒め、香りがたってきたらバターを加えてさらに炒めます。

   

3. 3 タマネギの色が透き通ってきたら、ラム酒と塩で下味を付けて置いた挽肉を入れて一緒に炒めます。

   

4. 4 肉の色が変わったらニンジンとサツマイモ、椎茸を加え、カレールーの半量を入れさらに炒めます。

   

5. 5 ルーが万遍なく絡んで材料から水気が出てくるまで炒めます。

   

6. 6 水を加えて強火で煮立ててアクを掬い取ったら弱火に下げ、蓋をして30分煮込みます。

   

7. 7 煮込んだら一体火を止めて残りのルートヨーグルトを加え、ゆっくりかき混ぜながら溶かします。

   

8. 8 もう一度火を入れ、弱火で５分煮込んだら出来上がりです。
   写真はサフランライス。
   ※参照ID：1790006930