新そばの季節♪　辛味大根で「おろしそば」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 信州から届いた新そばです。函館まで２日かかりますが、しっとりした手触りがまるで打ち立てを思わせます。

   

2. 2 「からいね大根の赤」と呼ばれる辛味大根の一種で、その名の通り激辛です。洗って皮ごと下すと一層辛味があり、色も薄紫色できれいです。
   ネギは縦に１本切れ目を入れて刻みます。

   

3. 3 大きい鍋に２L程度の水を張り沸騰させます。指定の時間通り１人前ずつ茹で、水にとって揉み洗いして水を切ります。

   

4. 4 蕎麦用のせいろに盛り付けキザミ海苔を天に飾って出来上がりです。
   新そばですから、まずは塩をちょっとつけて味わってみました。香りも味もさすがでした。後は辛味大根で・・・