熱々ご飯に！　「きゅうりの紫蘇実醤油漬け」レシピ・作り方

Name: 熱々ご飯に！ 「きゅうりの紫蘇実醤油漬け」
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Ingredients: きゅうり浅漬け ５本前後; ※参照)ID：1790006865; 水(塩抜き用) 500cc; 塩 小さじ１; 紫蘇の実醤油漬け 大さじ２; ※参照）ID：1790006509

1時間以上

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ミニきゅうりを浅漬けにした後、薄切りして醤油漬けにするとパリパリ漬けのような食感になり、日持ちもします。熱々の御飯に良く合います。

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材料（４～６人分）

きゅうり浅漬け５本前後
※参照)ID：1790006865
水(塩抜き用) 500cc
塩小さじ１
紫蘇の実醤油漬け大さじ２
※参照）ID：1790006509

作り方

1 ミニきゅうりを丸ごと浅漬けにしたものです。このまま美味しく戴いけますが日持ちがしません。残りを醤油漬けで漬け直すと、日持ちのする別な漬物になります。
2 斜めに薄切りして薄い塩水に10分ほど浸け、軽く塩抜きします。
3 漬物容器に入れて紫蘇の実醤油を加え、丸１日漬け直します。食べる分だけ出し、残りは漬けダレごとタッパーに入れて冷蔵庫で保管します。１週間程度食べられます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ミニきゅうりの浅漬けをたくさん作ったので、紫蘇の実醤油で漬け直しをしました。

おいしくなるコツ

薄い塩水(１％程度)で軽く塩抜きするのがコツ。紫蘇の実醤油は入れすぎないようにしましょう。

レシピID：1790006873
公開日：2012/11/26

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レシピへのコメント

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t1gpx
2013.09.07　10:54

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
美味しそうなお漬物ですね！ご飯片手に頂きたいです！

実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、実行委員の沼田と申します。

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