新米が旨い♪ 熱々ご飯に「自家製なめ茸」 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
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なめ茸は瓶詰を買うものと思っていましたが、こうして作ってみるととても簡単で、市販品とは一味違います。新米の季節。熱々ご飯で召し上がれ♪
材料（4人分）
- エノキ茸 １パック
- 日本酒 1/2カップ
- 三河みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- ほんだし 小さじ１
- 濃口醤油 1/2カップ
作り方
-
1
エノキは石突を切り取り長さを3等分して根元は適当に解します。
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2
小鍋に酒とみりんを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。
-
3
エノキと醤油、砂糖、ほんだしを入れて沸騰したら弱火に落とし、５分ほど煮込みます。
-
4
水気がなくなってエノキのヌメリが出てきたら味見をして調味し、唐辛子を加えて火を止めます。そのまま冷まして出来上がりです。
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- カテゴリ
- えのき
- 料理名
- 甘辛煮
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つくったよレポート（1件）
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アルプスの乙女2012/10/29 10:59
今日は～♪
始めにさけ・みりんを煮きるのが美味しさの決め手でしょうか、ご飯は勿論大根おろしでも美味しくいただきました、ごちそうさまでした(*^_^*)
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