生干スルメ☆ 生姜醤油味「イカゲソ焼き」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
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イカ刺しの残り物利用のレシピです。立て塩に浸けたエンペラとゲソを天日干し。スルメになる前に生干し状態で焼き、生姜醤油で戴けばビールがどんどん進みます。
材料（１～２人分）
- イカゲソ＆エンペラ １杯分
- 水 500cc
- 塩 大さじ１
- 生姜 １片
- 煮切り醤油～ID：1790005823 少々
作り方
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1
函館・夏の名物は「朝イカ」。朝６時ともなると、イカ売りの車が住宅地を廻ります。これは、朝のご飯のおかずにイカ刺しを食べる習慣があるから。
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2
胴体をイカ刺しにして、残ったエンペラとゲソは立て塩（３％程度の塩水）に30分ほど浸けてから、午前中の天日に２時間ほど干します。
-
3
予熱した両面焼きグリルで、強火で５分ほど焼き食べやすく切ったら下した生姜と煮切り醤油をかけて、晩酌のビールのつまみとして戴きます。
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- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- イカ焼き
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