箸休め☆ 「まぐろの本山葵和え 山かけ」 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
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まぐろの山かけは小料理屋の定番。ヅケ鮪で山かけにするレシピはいくつか投稿済みです。すり下ろした本山葵でオクラと和えるとまた違った味と食感で箸休めにお勧めです。
材料（２～３人分）
作り方
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1
マグロの柵を通常の半分の幅に切り引き切りで小さめに刺身を切りだします。酒とみりんを煮切って醤油といの一番を加えた煮切り醤油を冷まします。
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2
ボウルに切ったまぐろと煮切り醤油を入れてヅケにしたら、摩り下ろした山葵で和えます。オクラは電子レンジで20秒加熱し、縦４つに割って長さを半分に切ります。
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3
ヅケまぐろとオクラを和えて器に盛り、摩り下ろした長芋をかけキザミ海苔を天に添えて出来上がりです。山葵も添えると見栄えがよくなり適宜混ぜながら戴きます。
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- カテゴリ
- マグロ
- 料理名
- 和え物
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