茹で豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヘレ肉と漬け調味料を清潔なビニール袋に入れ、密封します。
   
   《漬け調味料》
   酒　大さじ２
   赤しその葉　１０枚程度
   塩　小さじ１／２
   
   冷蔵庫で８時間以上保存します。

   

2. 2 ヘレ肉だけを取り出し茹でます。
   
   水から茹でます。
   
   材料がかぶる位の水を注ぎます。
   生姜スライス、白ネギブツ切り、塩を入れたら加熱します。

   

3. 3 沸騰したら、弱火にします。
   
   弱火にしてから25分茹でます。
   
   
   アクを取り除くのがコツです。
   
   時間になったら火を止めて鍋ごと放置します。
   
   今回は、布に巻いて冷ましてみました。

   

4. 4 完全に冷めてから、食べやすい大きさに切ります。