朝の栄養☆ ブロッコリーの軸で「オムレツ」 レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
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ブロッコリーはビタミン・ミネラル・食物繊維の豊富な食材で朝食向きです。軸は硬い部分を除けば、ツルンとした食感が良く、トマトとオムレツにすると彩もきれいです。
材料（２人分）
作り方
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1
ブロッコリーの硬い歯と茎を切り取ったところです。小房を切り外していった残りの軸を使います。根元のかたい部分は切り捨て、新鮮なら皮は剥きません。
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2
縦二つに割って小口切りで薄切りします。白ワインと塩を振って全体に絡めたら10分程度置いて水気を拭き取ります。
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3
フライパンを火にかけて加熱し、オリーブオイルをひいてスライスしたニンニクで香り付をしたら、下味をつけたブロッコリーの軸を炒めます。
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4
ボウルに卵を割り、砂糖と塩麹、酒を入れ白身を切る程度に軽くかき混ぜておきます。＜3＞の後に卵を流し入れます。少し固まりかけたら手早くかき混ぜ、
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5
ざく切りしてタネの部分を除いたトマトを加えて２・３度フライパンを振ったら出来上がりです。
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6
盛り付けてトマトケチャップをかけます。好みでブラックペッパーをミルして振りかけるよりスパイシーなオムレツになります。
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- 料理名
- オムレツ
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菊丸330974082016/04/03 08:21
ギャ～！！ケチャップ忘れてます！春は頭がボケボケ。美味しくいただいたのにごめんなさい。
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