甘さ控えめ♪あずきぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を大きめの鍋に入れ、たっぷりの水をいれる。
   1時間ほど、そのままおく。

   

2. 2 蓋をして火をつけ沸騰させる。
   しばらく中火で煮て、ザルへ。
   水洗いして、再び鍋に戻し、水1000ccを加える。

   

3. 3 蓋をして中火で温め、沸騰したら火を弱める。
   1〜2時間、極弱火で煮る。
   途中、差し水（1/2カップ）を2度ほどする。

   

4. 4 指で潰してみて十分柔らかくなったら、30分くらい砂糖を3回に分けて入れ混ぜる。
   中火と弱火の間くらいで。
   水分を少し飛ばす感じです。

   

5. 5 好みの濃度になったら火を止め塩を加え混ぜ、ひと晩おく。
   
   ひと晩経つと、ふっくら落ちつきます。

   

6. 6 『冷やし氷ぜんざい♪白玉のっけ』
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