新タマネギが旨い♪　すき家風「牛丼」　レシピ・作り方

Name: 新タマネギが旨い♪ すき家風「牛丼」
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 牛肉切り落とし 300ｇ; 新タマネギ（中） １個; ニンニク １片; 生姜 １片; 日本酒 1/2カップ; 赤ワイン 大さじ１; 三河みりん 大さじ２; 水 １カップ; 薄口醤油 大さじ２; 濃口醤油 大さじ１; ほんだし 小さじ２; いの一番 少々; 紅生姜（キザミ） 少々

約30分
500円前後

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ポピュラーな牛丼をうちごはんで戴くレシピです。やすいほど上手くいく不思議な料理です。ロースの切り落としが脂もあってピッタリです。「すき家風」お試しください。

みんながつくった数 5 件

材料（４人分）

牛肉切り落とし 300ｇ
新タマネギ（中）１個
ニンニク１片
生姜１片
日本酒 1/2カップ
赤ワイン大さじ１
三河みりん大さじ２
水１カップ
薄口醤油大さじ２
濃口醤油大さじ１
ほんだし小さじ２
いの一番少々
紅生姜（キザミ）少々

作り方

1 牛肉の切り落としを切らずに手で解します。タマネギは幅１cm程度にくし切りし、ニンニクは粗みじん切りに、生姜は皮を剥いて下しておきます。鍋を火にかけ、脂身とニンニクを入れます。
2 少し油が出てきたら牛肉を入れて休まずかき混ぜます。肉に焼け色がついたらタマネギと生姜を入れてかき混ぜてながら炒めます。全体に油が回ったら酒を入れて煮切り、
3 みりんと醤油、水、いの一番、ほんだしを入れてアクを取ったら弱火で15分程度煮込みます。味見をして調味したら火を止めて味を含ませます。丼にご飯を盛り具をかけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

新タマネギからの発想したのが牛丼。すき家風にしてみました。

おいしくなるコツ

ニンニク風味で牛肉とタマネギを炒め、酒を入れて煮切ってから甘辛く煮ると牛丼屋の味に。忘れてならないのが赤ワイン。これを隠し味に使うと、不思議な事に「すき家風」になります。

レシピID：1790005517
公開日：2012/05/22

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つくったよレポート（3件）

菊丸33097408
2018/05/19 15:14

休日の昼食です。家族が喜んでくれました。
寝虎太郎
2012/11/08 23:48

こんばんは～ヾ(´^ω^)ノ♪肉食の旦那サマ用に牛丼弁当にしました♡
すき家は行った事無いんですが美味しい～♪これがすき家風なんですね( *´艸｀)♡感謝です♪
ちゅろす1972
2012/10/07 19:20

赤ワインを使うのは、初めててしたが、美味しくなりますね！玉ねぎたっぷりで、お肉少なめですが(^^;)ごちそうさまでした♪