春には春の♪ 塩麹入「関東風 筍すき焼」 レシピ・作り方
- 約30分
- 2,000円前後
Startrek
割り下は自分好みの自家製がイイ（市販品は甘すぎ）。簡単ですからお試しを。このレシピでは筍をメインに据えて春の気分を出しました。
材料（４人分）
作り方
-
1
筍はくし切り、白菜は縦半分にしてざく切り、エノキは石突を切り捨て小房に分け、ネギは斜めに切り、豆腐は一口大に、しらたきは３等分に切ります。
-
2
小鍋に酒とみりんを入れ沸騰させて火を入れます。アルコールが飛んだら醤油とほんだし、いの一番を入れて沸騰直前まで加熱して火を止めます。
-
3
自家製の割り下ができました。甘みは砂糖で調整しますがこの分量は甘さと塩分控えめです。
-
4
すき焼鍋を火にかけて牛脂を少し溶かしたら割り下を入れて牛肉を焼きます。肉の色が少し変わったら筍と白菜、エノキを入れて蓋をし火を通します。
-
5
白菜が少ししんなりしたら、しらたきと豆腐、塩麹を入れて割り下を追加。弱火に落としてくつくつ火を通します。
-
6
肉に火が通ったところでネギを入れて出来上がりです。この間３分ぐらいでさっと仕上げます。皿に盛って卵を割り出来上がりです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- すき焼
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
2 件
つくったよレポート（2件）
-
菊丸330974082018/06/30 13:56
割り下が抜群でした♪ -
SAKOTAKO2012/05/10 21:40
割したの作り方を参考にさせていただきました。塩麹入り、気に入りました。お肉の焼き方のポイントもわかりやすかったです！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
