ホタテの旨味☆ 塩麹入「ニラ玉とじ」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ニラは４cmのざく切り、エノキは石突を切り取って小房に分けます。
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2
小鍋に酒とみりん、水を入れ沸騰したらホタテの肝と醤油を入れて弱火で５分ほど煮ます。
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3
火を止めて冷まします。
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4
親子鍋にホタテの肝とニラ、エノキ、だし、塩麹を入れて火にかけます。蓋をして弱火で３分ほど煮ます。
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5
蓋を取り溶き卵を回しいれてもう一度蓋をして30秒程度煮て、半熟の状態で火を止めます。
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6
皿にもって好みで七味唐辛子を振って出来上がりです。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 卵とじ
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菊丸330974082020/08/15 14:45
市場で仕入れたホタテなので、素敵レシピで美味しくいただけて良かったです＾＾
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