函館海鮮小鉢☆ 「うにホタテ塩麹和え」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
写真が取れたての雲丹を塩水に漬けたもの。何もつけずに食べると子供のころ漁師の船で食べた記憶がよみがえります。磯の香りがする浜の味です。
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2
ホタテもお刺身用でぷりぷりしています。貝柱と肝、ヒモを手で分けて塩水で洗います。貝柱を削ぎ切りで４～５つに斜めに薄切りします。
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3
これらをボウルにいててざっくりと混ぜます。塩麹を入れて和えたら大葉を敷いた器に盛り付けます。天に七味唐辛子を振って出来上がりです。
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- カテゴリ
- 塩麹
- 料理名
- 刺身
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