圧力鍋の２段調理☆ 「蛤のスープと酒蒸し」 レシピ・作り方
- 約30分
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圧力鍋なら２種類の調理が１度にできます。時間も10分足らずです。酒蒸しは小鉢に盛ってそのまま戴き、別にバラ寿司にも使いました。１段目の蛤のスープは別料理に。
材料（酒蒸し１～２人分）
- ≪酒蒸し≫
- 蛤 ６個
- 日本酒 1/2カップ
- 長ネギ 10cm
- ≪スープ≫
- 蛤 ９個
- 日本酒 １カップ
- 水 600ｃｃ
- 塩 大さじ１
- 小ネギ(酒蒸し盛付用) 適量
作り方
-
1
圧力鍋の１段目には表面を良く洗った蛤と日本酒、水、塩を入れます。中籠にクッキングシートを敷き鍋にセットします。
-
2
中籠に蛤と酒を入れて薄く小口切りにしたネギを振りかけます。鍋に蓋をして火にかけ、沸騰して蒸気が十分な勢いになったら中火・高圧で５分加熱します。
-
3
火を止めたらそのまま自然放冷・放圧します。15分位で蓋を開け酒蒸しを盛り付けて刻んだ小ネギを振りかけます。
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- カテゴリ
- はまぐり
- 料理名
- 酒蒸し
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