プリプリ甘辛♪ ボタンエビの「エビチリ」 レシピ・作り方
- 約30分
Startrek
殻付のエビは油で揚げると独特の香りがする食材でネギの風味とぴったりマッチします。四川料理の乾焼蝦仁にはケチャップは入らないでしょうが、私はこの味が好きです。
材料（２人分）
作り方
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1
函館ならではのプリプリボタンエビです。当日なら殻をむくと身が透き通る感じです。頭はエビ汁に、一部お造りで、残りでこのレシピになりました。
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2
頭を外して塩と紹興酒を振り30分ほど置いたらキッチンペーパーで水気を切ります。ニンニクと生姜はみじん切りにします。ピーマンは二つに割って種を取り縦１cm幅に切ります。
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3
フライパンを熱くして油をひいてエビを炒ったらピーマンを入れ豆板醤、ケチャップで調味して最後にネギの小口切りを加えて火を止めます。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- エビチリ
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つくったよレポート（2件）
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菊丸330974082017/04/06 14:45
私もこの味好きです。四川はちょっと辛いですよね。 -
あらし猫2011/11/14 21:15
美味しそうなレシビを見て、作りました。豆板醤をいれると、すごく良い匂いがして一層おいしく感じました。
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