牡蠣料理の定番☆ 大粒ならまずは「酢牡蠣」 レシピ・作り方
- 約15分
Startrek
美味しいものを美味しく食べたいから作りながらレシピの変更はいつもの事。この牡蠣は「酢牡蠣」が一番でした。妻にはリクエスト通り「土手鍋」。楽しみ方はいろいろです。
材料（１～２人分）
作り方
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1
２パックの牡蠣を金ザルにあけ塩を振って軽くもんで汚れを取ります。このまま水道をシャワーにして水で洗い流すと真っ白い牡蠣に。この時点で半分は「酢牡蠣」に変更になりました。
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2
急いで付け合せのもずくを水で塩抜きします。置いておくと３０分ぐらいかかるのでザルの中で水を流しながらもみ洗い５分。あとは水に浸けておくと５分程度で塩抜きＯＫに。
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3
春菊はもともと鍋用。パックに入れ電子レンジで20秒加熱した後水洗いで添え物に。牡蠣の白さが映えるよう中が朱塗りの中鉢を使って盛り付けました。ポン酢をかけて出来上がり。
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- カテゴリ
- 牡蠣
- 料理名
- 酢の物
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