京都の鱧料理 第３弾☆｢鱧の小天丼｣ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
Startrek
天丼はタレで決まります。今回はもの蒲焼を作るにあたって頭と中骨で自家製のタレを作ったので（レシピID:1790002270）天丼にもこれを使いました。
材料（２人分）
作り方
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1
骨切りした鱧です。この内４切れ使いました。
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2
切り身に軽く塩をして１０分ほど置き、水気をふいて天ぷら粉を水で溶いた衣を付けまたら、１８０度に設定した油で若干きつね色になるまで揚げます。
-
3
大葉は裏面にだけ衣を付けてサッと揚げます。キッチンペーパーに取り油を切ります。
-
4
小さなどんぶりにご飯を盛ってタレをかけます。
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5
天ぷらをのせそのうえからもタレをかけて出来上がりです。薬味代わりに大葉の天ぷらも添えました。
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- 料理名
- 天丼
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