京都の鱧料理 第3弾☆「鱧の小天丼」 レシピ・作り方

京都の鱧料理 第3弾☆「鱧の小天丼」
  • 約30分
  • 300円前後
Startrek
Startrek
天丼はタレで決まります。今回はもの蒲焼を作るにあたって頭と中骨で自家製のタレを作ったので(レシピID:1790002270)天丼にもこれを使いました。

材料(2人分)

  • 鱧(切り身) 4切れ
  • 大葉 2枚
  • 天ぷら粉 1カップ
  • 3/4カップ
  • 揚げ用油 適量
  • 蒲焼のタレ 適量
  •  レシピID:1790002270

作り方

  1. 1 骨切りした鱧です。この内4切れ使いました。
  2. 2 切り身に軽く塩をして10分ほど置き、水気をふいて天ぷら粉を水で溶いた衣を付けまたら、180度に設定した油で若干きつね色になるまで揚げます。
  3. 3 大葉は裏面にだけ衣を付けてサッと揚げます。キッチンペーパーに取り油を切ります。
  4. 4 小さなどんぶりにご飯を盛ってタレをかけます。
  5. 5 天ぷらをのせそのうえからもタレをかけて出来上がりです。薬味代わりに大葉の天ぷらも添えました。

きっかけ

昨日から鱧1本をいろいろ調理しています。「鱧おとし」、「蒲焼」。2人家族なので1本の鱧でも何種類も調理を楽しめます。第3弾は天ぷらに揚げて天丼にしました。

おいしくなるコツ

天ぷら粉の袋の裏側のレシピ通りに揚げました。この鱧の天丼は忘れられない味になりそうです。お勧めレシピです。

  • レシピID:1790002296
  • 公開日:2011/07/05

関連商品

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
その他のどんぶり
料理名
天丼
Startrek
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(0件)

  • つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る