サバの旨みを衣に包んだ♪　「焼サバのかき揚げ｣ レシピ・作り方

作り方

1. 1 朝食で残った焼さば(塩サバ)です。冷めるとあまり美味しくなさそうです。これを大変身させます。美食家で少食だと残り物料理が得意になります＾＾

   

2. 2 皮を取って適当な大きさに手でほぐします。血合いは生臭いので取り除いた方が無難です。タマネギは5㎜程度のくし切りに、大葉は縦半分にして刻みます。

   

3. 3 天ぷら粉を水で溶き材料を絡めます。

   

4. 4 油の温度を180度に設定して揚げます。ＩＨヒーターはこういうところが便利です。揚げ油に火が入ることもありませんし温度を一定にできます。

   

5. 5 揚げたてんぷらの油を切ったらさらに盛り付けます。大葉を敷いて、書き上げ、歯も、クレソンの順で盛り付けています。かき揚げ以外のレシピは割愛します。