２段調理☆鶏の酒蒸しをクックシートでパリパリ焼き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
３００ｇ超の鶏肉に厚い部分に包丁を入れ酒、塩をして30分置きます。
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2
圧力鍋の中かごにクッキングシートをセットして青ネギの固い部分を敷きます。硬い部分が味も香りも強いのでむいています。
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3
下ごしらえした鶏肉を皮を下にして入れ日本酒を振りかけます。圧力鍋に火を入れます。沸騰したら蓋をして弱火・高圧で15分加熱したら自然放冷。
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4
フライパンにクッキングシートを敷いて酒蒸しした鶏肉を皮を下にしてセット。油は使わずに火にかけます。強火で1分、蓋をして弱火で3分焼きます。
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5
トマト、タマネギ、椎茸を粗みじん切りにして、鶏肉の後そのまま焼きます。火が通ったら酒蒸しした時のスープ大さじ2とレモンの絞り汁、醬油を回し入れ
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6
食べやすい幅に切って盛り付けた鶏肉の上にかけます。周りのレモンスライス、ベビーリーフを飾ります。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏のグリル
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菊丸330974082016/04/10 06:56
酒蒸しにすると中が柔らかくなりますね！
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