鰻の蒲焼を使った「鰻と豆腐の中華旨煮」 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
材料を切りそろえます。鰻は縦半分に切り２cm幅にぶつ切り、豆腐は縦４つに切り５㎜幅の薄切り、えのきは石づき側を２cm切り捨て小房に分ける。
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2
フライパンにごま油をひいて火にかけ、ニンニクのスライスを入れて香付け。香ばしい匂いがしたら鰻を軽く炒めて紹興酒を回し入れ水を足します。
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3
沸騰したら香味、醤油、塩で味付けをして豆腐を入れます。豆腐に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ青梗菜を入れて出来上がりです。
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- カテゴリ
- うなぎ
- 料理名
- 中華旨煮
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