地元産大粒の牡蠣で「牡蠣豆腐」 レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
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牡蠣と豆腐の食感が近いし、豆腐に牡蠣の味がしみ込むので１パックの牡蠣でも３～４人分の分量になる経済的な料理です。オイスターソースが決め手。
材料（３～４人分）
作り方
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1
牡蠣を塩か大根おろしで洗い、水を切っておきます。大根おろしの方が白っぽくきれいになるような気がします。
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2
ニラは３ｃｍ位にざく切り、シメジは石づきを取って小房に分け、ニンニクと生姜はみじん切り、豆腐は２ｃｍ角で５ｍｍ幅に薄切り、コンソメも細かく刻みます。
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3
牡蠣に酒・塩を振った後、水気を切って小麦粉をまぶしておきます。
- 4 フライパンにごま油をひいて火を入れます。少し熱くなったらニンニクと生姜を入れ牡蠣を軽く炒め一度取り出しておきます。冷めないよう蓋をします。
- 5 次にシメジを炒め紹興酒を回し入れ水を入れて沸騰したら豆腐を投入し、コンソメ、オイスターソース、塩、豆板醤、味の素で味付けをします。
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6
牡蠣を戻し火が通ったらニラを入れ、水溶き片栗粉を回し入れて出来上がり。皿に盛りつけます。
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- カテゴリ
- 牡蠣
- 料理名
- オイスターソース風味の牡蠣豆腐
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菊丸330974082019/01/31 15:08
高級な中華店の一品みたいです。とっても美味しくいただきました
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