おつまみ１００ 95）牡丹エビの頭の素揚げ レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
Startrek
海老の頭は良くダシが出るのでエビ汁を紹介してきましたが素揚げも良い味でビールによく合います。あまったエビ刺もついでに揚げてしまいましょう。
材料（１～２人分）
作り方
-
1
白ワインと塩・コショーを振りかけ１０分程度置いたら、１８０度のサラダオイルでサッと素揚げします。ヘタを取ったオクラも素揚げします。あげた後はキッチンペーパーの上で油を落とします。
-
2
きゅうり５cmを縦４つに切り、種を切り落として斜めに千切りして左奥に山を作ります。これを中心にオクラとエビの頭を盛り付けていきます。
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