朝の１００レシピ　38）韓国風「牛肉粥」レシピ・作り方

Name: 朝の１００レシピ 38）韓国風「牛肉粥」
Total time: 30 min
Yield: ２～３
Ingredients: ご飯 茶碗２膳分; 牛肉(切落し) ５０ｇ; 大根輪切り(２～３mmの薄切り） ３枚; ニンジン輪切り(２～３mmの薄切り) ３枚; 生椎茸 １個; 日本酒 １カップ; 水 ４００cc; 薄口醤油 大さじ２; 塩 適量; ほんだし 小さじ１; 小葱 ２本; たまご １個; 韓国焼き海苔 ２枚; 煎りゴマ(城) 適量; ゴマ油 少々

約30分
300円前後

Startrek

少人数の家族ではご飯が余ります。前の晩から水につけておき、お粥や雑炊にすると無駄にならずに美味しく戴けるので一石二鳥です。

みんながつくった数 2 件

材料（２～３人分）

ご飯茶碗２膳分
牛肉(切落し) ５０ｇ
大根輪切り(２～３mmの薄切り）３枚
ニンジン輪切り(２～３mmの薄切り) ３枚
生椎茸１個
日本酒１カップ
水４００cc
薄口醤油大さじ２
塩適量
ほんだし小さじ１
小葱２本
たまご１個
韓国焼き海苔２枚
煎りゴマ(城) 適量
ゴマ油少々

作り方

1 バラバラに冷凍してある牛肉の切り落としは使いたい分だけ出せるので便利です。凍ったままつかいます。薄切りなので下茹ではしません。
2 前の晩から水に漬けておいたご飯です。この方法だと比較的早くお粥やぞうすができます。朝の時間が貴重ですからね＾＾
3 大根とにんじんを２～３mm幅に輪切りして千切りにします。皮はとりません。生シイタケも薄切りにします。酒を沸騰させアルコールをとばしたら水、ほんだし、野菜を入れて煮ます。
4 ５分ほど野菜を煮たら肉を入れアクが取れたらご飯を入れます。１０分ほど火を通したら薄口醤油と塩で味付けをします。
5 火を止めてからゴマ油をひとさしと小口切りにした小葱と溶き卵を入てかき混ぜます。
6 お椀の盛ってから韓国海苔をもんで入れゴマを振りかけます。