ブイヨンを使わない？食物繊維たっぷりもち麦リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カット】
   玉ねぎはみじん切り
   ブロッコリーは取り分けた小房をさらに半分に切る
   さつまいもは食べやすい大きさに乱切り
2. 2 まいたけは2～4枚切り取り、えりんぎは手で切り裂く
3. 3 【レンジ】
   さつまいもを耐熱容器に入れ、500Wレンジで3分温める
4. 4 【炒める】
   フライパンを中火に火をかけ、オリーブオイルを小さじ1/2程度入れて温める
5. 5 １でみじん切りにした玉ねぎを入れ、少し透きとおるまで炒める
6. 6 バターを入れてさらに透きとおるまで炒める
7. 7 玉ねぎが透きとおったら、もち麦をフライパンに入れて少し炒める（もち麦は洗わずそのまま）
8. 8 酒・みりんを入れて少し炒める
9. 9 １でカットした、ブロッコリー、２で切り裂いたまいたけ、えりんぎ、3でレンジに入れたさつまいもをフライパンに入れる
10. 10 9で追加した具材が温まったら、水100ｃｃと米粉を加える
11. 11 フライパンが沸騰したら、コンソメを加えて混ぜる
12. 12 水を適宜追加させながら、フライパンの中を沸騰状態に保ちながら炊いていく
    （途中、底にご飯がこびりつくのでヘラやおたまで剥がす）
13. 13 もち麦が好みの固さになったら、オリーブオイルを小さじ1程度追加する（お好みでバター併用も可）
14. 14 火を止め、具材に空気が入るように気合を入れながら混ぜる
15. 15 とろみが出たら、お皿に盛りつけて、こしょうをふりかけたら完成です