里芋と人参の根菜味噌汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
里芋は皮を剥き、ひと口サイズに切る。小粒なら半分に切る位でよい。
人参はいちょう切りにする。
長葱は1㎝位に輪切りする。 - 2 鍋に水を沸かし、里芋を入れる。火が強いと白く泡立ち吹きこぼれてしまうので、弱火で液面があまり動かないようにして火を通す。途中で人参と長ネギを加える。
- 3 里芋に火が通ったら、顆粒だしを加え、味噌を半分溶いてコトコト煮を数分する。
-
4
里芋がトロッとして汁に少し粘りが感じられたら火を止める。残り半分の味噌を溶き入れ、小口切りしたわけぎを散らす。
盛り付ける。
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