簡単な乾燥豆の戻し方（炊飯器利用） レシピ・作り方
材料（10人分）
- 乾燥豆 100～300ｇ
- 熱湯 400ｃｃ～
- ▲砂糖（甘煮にしたい時のみ） 適量
作り方
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1
乾燥豆を水洗いして、炊飯器の内釜に入れる。
湯沸かしポットで熱湯を沸かし、豆がしっかりと浸かるまでお湯をはる。
（本レシピでは、手亡豆170ｇに湯450㏄で３合炊き釜利用）
-
2
炊飯器にセットし、普通の【保温モード】で２時間~以上おく。
これだけでもずいぶん柔らかくなりますが、まだ硬さがある場合【炊飯モード】で１回炊く。 -
3
硬さを確認し、【保温モード】で好みの柔らかさになるまで１時間～置く。
▲甘煮にしたい場合は、ここで砂糖を加えるとよい。 -
4
粗熱が取れたら煮た水ごと食品保存容器に移しておく。→他料理に利用。
すぐに使わない時は、容器ごと冷蔵庫保存して１週間以内に使ってください。
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時間はかかりますが、目が離せてらくちん♫ 急な加熱をしないので皮が破れにくく綺麗に戻せます。