春の照り焼き丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏肉 150g
- スナップえんどう 10個
- 卵 1個
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 生姜絞り汁 小さじ1/2
- 白御飯 1.5合分
- 白ごま 小さじ1/2
- 醤油麹（無くてもOK） 小さじ１
- 炒め油 小さじ１
作り方
-
1
卵はスクランブルエッグにしておく。
作り方:1780030598 -
2
スナップえんどうは鞘の両側筋を引いて取り除き、茹でて色止めして、1個を３～４つに斜め切りする。
参照：スナップえんどうの下処理
1780033669 -
3
鶏肉は筋や脂身を取り除き、小さな一口サイズに切る。ボールに醤油、みりん、生姜絞り汁、醤油麹を入れて鶏肉をつける。
冷蔵庫に1時間以上おく。
-
4
小フライパンに炒め油を熱し、作り方3をつけ汁ごと全ていれる。弱火で肉に火を通す。
たれが飛んでしまいごはんに少量かける分が足りないといは、醤油とみりんを足してやるとよい。
-
5
丼に白御飯を盛り、白ごまをふる。表面にスクランブルエッグとスナップえんどうを散らす。
中央に作り方4の肉をたれごと盛り付ける。
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