蕪の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕪の器を作る。ヘタを切り落とす。小スプーンを使ってくり抜く。
   器の縁は7〜8mmにする。外皮を剥く。

   

2. 2 人参はすりおろす。
   干し椎茸は水に浸けて柔らかく戻す。しっかりと水気を絞り、みじん切りにする。
   長ネギはみじん切りにする。
3. 3 ボールに鶏ひき肉、椎茸、人参、長ネギをいれる。調味料の塩、塩麹、味噌、胡椒を入れてよく混ぜ、肉の餡を作る。

   

4. 4 蕪の器に肉餡を詰める。
   蕪のヘタは食べないが、盛り付け時の飾り蓋にしても良い。
   圧力鍋の目皿に並べる。

   

5. 5 圧力鍋の底に水をはる。
   目皿をセットし、蓋を閉める。
   圧力鍋を火にかけて蒸す。(8分)
6. 6 圧力鍋の蓋が開くようになったら取り出して盛り付ける。