無水で調理〜トマト豚（圧力鍋利用） レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚かたまり肉(500g) 1個
- 生姜 １片
- 長ねぎ １本
- 白菜 1/10個
- 塩 小さじ2/3
- 胡椒 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ1～1.5
- ローリエ １枚
- トマトソース（作り置き） カップ1.5
- 参照：1780024494
- コンソメキューブ １個
- ドライパセリ（無くてもOK) 少々
作り方
-
1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、スライス生姜と斜め切りした長ねぎを入れる。
塊肉を（成形ネットがついている時はそのまま）入れて茹でる。中まで火を通さなくてよい。
-
2
圧力鍋にオリーブ油を入れ、白菜の白く硬い芯部分をざく切りして並べる。
豚塊肉を置く。（成形ネットをはずして）肉全面に塩、胡椒する。
-
3
作り方１の長ネギ、ローリエ、コンソメキューブを入れる。
白菜の柔らかい葉部分を肉に被せる。
トマトソースをその上からかける。
-
4
圧力鍋の蓋を閉め、火にかける。
蒸気が出だしたら弱火に落とし、２５～３５分。
火を止めて、圧力が下がるのを待つ。 -
5
蓋が開くようになったら、白菜から出た汁ごと大皿に盛りつける。
ドライパセリをふる。
塊肉は食べやすくスライスする。
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ほろっほろっに柔らかい肉＆野菜スープの旨味で最高！