冷製豆乳坦々そう麺！簡単夏にぴったりレシピ・作り方

Name: 冷製豆乳坦々そう麺！簡単夏にぴったり
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: そうめん 2束; ◯豆乳 300cc; ◯鰹出汁 100cc; ◯練りゴマ 大さじ2; ◯醤油 大さじ1; ◯酢 小さじ2; ◯塩、砂糖 ひとつまみ; 挽肉(今回は合い挽き) 100g; ◇酒 大さじ1; ◇醤油 大さじ1; ◇砂糖 小さじ2; ◇豆板醤 小さじ1/2; ◇おろし生姜 小さじ1; トマト 1/4; 青梗菜 2枚; 煎り胡麻 適量; 胡麻油、ラー油 適量

約30分

空のkitchen

簡単に作れる、さっぱりヘルシーな坦々麺をそうめんで♪

みんながつくった数 7 件

材料（2人分）

そうめん 2束
◯豆乳 300cc
◯鰹出汁 100cc
◯練りゴマ大さじ2
◯醤油大さじ1
◯酢小さじ2
◯塩、砂糖ひとつまみ
挽肉(今回は合い挽き) 100g
◇酒大さじ1
◇醤油大さじ1
◇砂糖小さじ2
◇豆板醤小さじ1/2
◇おろし生姜小さじ1
トマト 1/4
青梗菜 2枚
煎り胡麻適量
胡麻油、ラー油適量

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作り方

1 豆乳スープをつくる。
ボールに◯の調味料を合わせていく。
一度に合わせると、練りゴマが溶けにくいので、練りゴマに少しずつ豆乳を加えて、溶かしていく。
冷蔵庫で冷やす。
2 挽肉はフライパンで炒め、◇の調味料で味付けする。
(今回は牛豚合い挽き肉を使いました)
トマトはスライスする。
青梗菜はサッと塩茹でし、冷水にとり、水気を切る。
3 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを茹でる。
袋に書いてあるより15秒程早めにザルにあげ、しっかりと洗いら冷水で締める。
4 器にそうめんを盛り付ける。
トマト、挽肉、青梗菜を盛り付け、豆乳スープを入れる。
最後に上から、煎りゴマ、ごま油、ラー油を垂らして、完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

暑くなってきたので、そうめんを冷製坦々麺風にアレンジ！

おいしくなるコツ

スープはよく冷やしておいてください♪ お好みで、スープの味は加減してください。練りゴマを入れてるので、豆乳感も和らぎます♪

レシピID：1780035438
公開日：2020/05/30

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つくったよレポート（1件）

なっちゃんまま
2023/09/08 19:10

美味しく頂きました。

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2023.06.28　10:04

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

7月4日(火)のPickupレシピコーナに空のkitchenさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪